Zubereitung:
Gemüse zerkleinern und nach 60 Minuten garen. Vorbereitetes Huhn halbieren und in Salzwasser ankochen. Das egarte Gemüse, Pfefferkörner und Ingwer dazugeben und ca. 9 Minuten fortkochen. Huhn herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und entfetten. Herausgesiebtes Gemüse pürrieren, wieder zur Brühe geben und das Ganze mit Salz abschmecken. Sahne schlagen, Kresseblättchen unterheben und dann locker unter die Suppe ziehen.
Vor dem Servieren falls nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Hühnerfleisch für Geflügelsalat verwenden.
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