Kartoffelcremesuppe

Zutaten:

Zubereitung:

Speck in kleine Würfel schneiden und anbraten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Suppengrün waschen und kleinschneiden. Kartoffeln und Suppengrün ca. 20 Minuten in der Fleischbrühe garen. Durch ein Sieb passieren ider im Mixer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken und die Butter dazugeben. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und langsam in die Suppe geben. Diese danach nicht mehr kochen lassen. Die angebratenen Speckwürfel in die Suppe geben und das Ganze servieren.