Lebkuchen mit Karotten

Zutaten:

9 ganze Eier

500g Zucker

500g gemahlene Nüsse

1 Pck. Zitronat

1 Pck. Orangeat

250g Karotten

375g Mehl

1 Pck. Lebkuchengewürz

5g Hirschornsalz

Oblaten Ø70 - 90 mm
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Zubereitung:

Eier mit Zucker verrühren.

Nüsse, Zitronat, Orangeat u. Karotten zusammen mischen und fein mahlen. Gemahlene Zutaten unter die Eiermasse heben.

Mehl und Lebkuchengewürz mischen und unter die Masse heben. Das aufgelöste Hirschornsalz hinzugeben.

Bei 175° - 200°C 15 - 20min backen

Ergibt ca. 100 Stück