Eier pellen, Eigelb durch ein Sieb streichen und Eiweiß sehr fein hacken.
Butter geschmeidig rühren und mit dem Frischkäse vermengen.
Eigelb und Cremefraiche unterheben.
Die Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen.
Eiweißwürfel unterheben.
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