Kräutersoße

Zutaten:

1 EL Butter

1 EL Mehl

3/8L Brühe

Salz

Pfeffer

3 TL Zitronensaft

1 Eigelb

2 EL süße Sahne

3 EL Butter

gehackte Kräuter nach Wahl

Worcestersoße

Salz

Pfeffer
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Zubereitung:

Butter erhitzen, Mehl darin andünsten, mit Brühe ablöschen und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Eigelb mit Sahne mischen, in die Soße rühren und weiche Butter darunterschlagen.

Kräuter hineingeben, mit Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu Fisch, Fleisch oder Geflügel servieren.